wijnkantine Nurellari-vader-en-zoon
Op mijn verjaardag, vorig jaar (tussen de eerste en de tweede lockdown, je mocht een paar gasten uitnodigen), had ik heel graag mijn bezoekers een glaasje Shendeverë geserveerd. Dat is een heerlijke feestelijke ‘methode champenoise’ wijn van wijnhuis Çobo in Berat. Helaas. Ik moest naar Albanië om een paar flessen te kopen; geen enkele Nederlandse […]
Uka farm restaurant Tirana Albanie
De Albanese wijn is niet onbekend in Europa. Archeologisch bewijs in de buurt van de hoofdstad van Tirana suggereert dat sporen van looizuur, die de bittere smaak in de wijn veroorzaken, dateren uit een 6000 jaar oude wijncultuur, wat Albanië in potentie tot het oudste wijngebied in Europa maakt. Albanië, een klein land aan de […]
ZADRIMA
Ik reisde de afgelopen week met twee vrienden twee dagen door de zeer rustige Zadrima, een prachtige vruchtbare groene vlakte in Noord-Albanië, omringd door lage bergen. Heel ver weg liggen bergen met besneeuwde toppen: de Albanese Alpen. Op de slingerende weg ten noorden van Lezha liggen enkele kleine dorpjes die een kort bezoekje meer dan […]
Het-mosselhuis-butrint
Het Mosselfarm & restaurant Indien u het zuiden van Albanië bezoekt en de kuststad Saranda, de badplaats Ksamil en het Nationale Park van Butrint al bezocht heeft, dan is Het mosselfarm & restaurant een must voor een exceptionele culinaire ervaring met fantastisch uitzicht. De Mosselfarm bevindt zich op de plek waar het meer van Butrint […]
Vlees aan de lucht drogen in de rustieke eetkamer in Mullixhiu in de Albanese hoofdstad, Tirana
Albanië’s voedselrevolutie: unieke ingrediënten, verloren wijnen en terugkerende chefs zetten het land op de culinaire kaart Tijdens het 45-jarige bestaan ​​van de Balkan op de harde communistische overheersing, werd eten gerantsoeneerd, kookboeken verbrand en recepten verloren gegaan, maar een nieuwe generatie Albanezen maakt goed gebruik van enkele geweldige inheemse ingrediënten Tristan Rutherford 14 Nov 2018 […]