Uka farm restaurant Tirana Albanie
De Albanese wijn is niet onbekend in Europa. Archeologisch bewijs in de buurt van de hoofdstad van Tirana suggereert dat sporen van looizuur, die de bittere smaak in de wijn veroorzaken, dateren uit een 6000 jaar oude wijncultuur, wat Albanië in potentie tot het oudste wijngebied in Europa maakt. Albanië, een klein land aan de […]
Vlees aan de lucht drogen in de rustieke eetkamer in Mullixhiu in de Albanese hoofdstad, Tirana
Albanië’s voedselrevolutie: unieke ingrediënten, verloren wijnen en terugkerende chefs zetten het land op de culinaire kaart Tijdens het 45-jarige bestaan ​​van de Balkan op de harde communistische overheersing, werd eten gerantsoeneerd, kookboeken verbrand en recepten verloren gegaan, maar een nieuwe generatie Albanezen maakt goed gebruik van enkele geweldige inheemse ingrediënten Tristan Rutherford 14 Nov 2018 […]